包丁の選び方③
前回は、お肉、お魚、野菜を切る時に適した包丁を紹介しました。今回は、ほかの包丁について、ご紹介致します。
■万能型なら三徳包丁
料理も頻繁に行わず、魚もさばくほどでない場合は、万能方の三徳包丁がベストです。牛刀・出刃・菜切りの３つの包丁の良さを合わせたものが三徳包丁です。
■パンを切るならパン切り包丁
大きいパンを切るときに最適な包丁がパン切り包丁です。通常の包丁で切れなくもないですが、パン切り包丁で切るとより食感をよくする特徴があり、また潰すことなく切ることが出来ます。
■フルーツを切るならペティナイフ
ペティナイフは、小さい包丁のことを意味します。
小型の包丁は、細かい作業に向いていますので、フルーツの皮を向いたりするのに適しています。また、簡単な調理のときでも便利なのでサブ包丁として1本持っておいた方良いでしょう。
■最後に
包丁には食材に適した様々な包丁が作られています。家庭では万能型包丁である三徳包丁で十分かもしれませんが、いろいろな包丁を揃えておくと料理が楽しくなるかもしれません。
次回は包丁の素材について、紹介します。
前回は、お肉、お魚、野菜を切る時に適した包丁を紹介しました。今回は、ほかの包丁について、ご紹介致します。
■万能型なら三徳包丁
料理も頻繁に行わず、魚もさばくほどでない場合は、万能方の三徳包丁がベストです。牛刀・出刃・菜切りの３つの包丁の良さを合わせたものが三徳包丁です。
■パンを切るならパン切り包丁
大きいパンを切るときに最適な包丁がパン切り包丁です。通常の包丁で切れなくもないですが、パン切り包丁で切るとより食感をよくする特徴があり、また潰すことなく切ることが出来ます。
■フルーツを切るならペティナイフ
ペティナイフは、小さい包丁のことを意味します。
小型の包丁は、細かい作業に向いていますので、フルーツの皮を向いたりするのに適しています。また、簡単な調理のときでも便利なのでサブ包丁として1本持っておいた方良いでしょう。
■最後に
包丁には食材に適した様々な包丁が作られています。家庭では万能型包丁である三徳包丁で十分かもしれませんが、いろいろな包丁を揃えておくと料理が楽しくなるかもしれません。
次回は包丁の素材について、紹介します。
