2021年05月の記事 | 包丁ブログ

ウナギ裂き包丁は鰻の調理に特化した包丁ですが、地域によって派生をしており、それぞれ特色が異なっ...

今回紹介するウナギ裂き包丁は鰻の調理に特化した包丁です。

鰻は滑りや硬い骨...

ウナギ裂き包丁は鰻の調理に特化した包丁ですが、地域によって派生をしており、それぞれ特色が異なっ...

鎌形包丁は、主に日本食に使われる野菜包丁の一つです。通常の包丁に比べて刃が薄く、切れ味に優れて...

鎌形包丁は、主に日本食に使われる野菜包丁の一つです。通常の包丁に比べて刃が薄く、切れ味に優れて...

鎌形包丁は、主に日本食に使われる野菜包丁の一つです。通常の包丁に比べて刃が薄く、切れ味に優れて...

今回紹介する東型包丁は野菜を調理するための包丁です。

薄刃包丁の一種である...

今回紹介する鎌形包丁は野菜を調理するための包丁です。

薄刃包丁の一種である...

野菜を調理する為の薄刃包丁には、東型と鎌形の二種類があります。

両者の違い...

ダマスカス包丁には多くのファンがいて、料理愛好家だけでなく、プロのシェフにも根ざしています。見...