鋼と軟鉄を組み合わせた伝統的な鍛造方法が使用されています。鎌形で切っ先が鋭いため、装飾的な切断などの細かい作業に適しています。また、刃は皮むきやくり抜きに使用でき、中央部は葛根の桂むきや面取りに使用できるため、幅広い用途に適しています。切れ味の良さと機能性を追求した商品です。
刃は熟練した職人によって丁寧に加工されており、耐久性に優れています。ハンドルは耐水性のある天然木を使用しているため、持ちやすく高級感があります。
適切なメンテナンスを行うことで、鋭い切れ味を維持することができ、この価格帯としては非常に満足するでしょう。日本製でお手頃な薄刃包丁をお探しの方はぜひご検討くださいね。