三徳包丁の特徴としては、刃が長くて切先が尖っています。これは牛刀(シェフナイフ)と菜切包丁のそれぞれの特徴を組み合わせて作られているのです。
昔は、野菜と魚中心の食文化であった為に、菜切包丁や出刃包丁が主流でした。しかし西洋文化の影響を受けて、お肉を食べる事が一般に広がっていき、肉と野菜が切れるような三徳包丁が生まれたのです。
家庭料理で使う殆どの食材に対応しているので、包丁選びに迷っている方に真っ先にオススメされる一本でもあります。
また様々な食材を扱うことが出来る事から万能包丁とも呼ばれています。
