伝統工芸士・黒崎優氏の包丁は、海外の料理人の間で「Kurosaki Knives」として知られる傑作です。この包丁は美しい槌目を備えており、槌目による材料の付着を減らすことができます。もう1つの利点は、切れ味が長持ちするため、頻繁に研ぐ必要がないことです。
有名職人が手がける高級三徳包丁のおすすめ
食材を簡単に切ることができる三徳包丁。ここでは、伝統的な職人によって作られた3つの高級三徳包丁をご紹介します！
「佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』」（佐治武士）
「包丁 三徳 170mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優」（黒崎優）
伝統工芸士・黒崎優氏の包丁は、海外の料理人の間で「Kurosaki Knives」として知られる傑作です。この包丁は美しい槌目を備えており、槌目による材料の付着を減らすことができます。もう1つの利点は、切れ味が長持ちするため、頻繁に研ぐ必要がないことです。
「包丁 剣型三徳 195mm 青二鋼 焔 黒檀柄 堺孝行 土井逸夫作 プレミアムシリーズ」（青木刃物製作所）
高級包丁「堺孝行シリーズ」を製作している青木刃物製作所。この三徳包丁は、この秘伝の技術を3世代にわたって受け継いできた堺鍛冶師・土井逸夫氏の作品です。安来青紙2号という素材を使用し、両刃でありながら最高の切れ味をお楽しみいただけます。
最後に
包丁は、なんといっても切れ味が大切です。また、扱いやすい素材や用途に合わせた包丁を選ぶことが、いい包丁に出合う条件といえます。一生ものの包丁を探してみてはいかがでしょうか？
