・朴の木（ほおのき）
水牛柄やPC柄のハンドル部分に使われる木材です。
水牛柄は、口輪部分が水牛の角で作られており、取手部分が朴の木になっています。
・紫檀（したん）
赤黒く、丈夫で軽やかな木材です。外国の方に人気があります。
・櫟（くぬぎ）
朴の木より、水に強く丈夫な木材です。朴の木より濃い色あいをしています。
・黒檀
包丁の木材では、最高級の木材です。木肌が細かく、色が黒く艶のある木材です。使うほどに艶が出る特徴をもち、品格のある貴重な木材として、高級家具や彫刻などに重宝されていります。
