ものづくりの街として知られているこの街は、卓越した職人による鍛造技術が脈々と受け継がれてきました。釘の製造から始まった製造業の歴史。そこから刃物の製造も始まって、今では三大刃物産地の一つとして、日本有数の包丁を作る街になっていきました。伝統的な鍛造技術を用いて作られる包丁は、高い強度を誇り、かつ摩擦による消耗を抑えています。
三大刃物産地
三条市
堺市
古墳時代から鍛冶の文化が始まった堺市。古くから鍛冶製造の分野で発展し、西洋との貿易が始まった16世紀には鉄砲が伝えられ、鉄砲の産地としても発展しました。そして高品質なタバコ包丁を広まり、堺市の包丁文化がより発展させました。料理人に最も信頼される包丁として、圧倒的なシェア率を誇り、抜群の切れ味を誇る和包丁は、包丁業界の中で確固たる地位を築きました。
関市
鎌倉時代、刀祖「元重」が住み始めた事から関市の刃物文化は始まりました。刀匠を多く生み出すようになった関市は、刀文化を発展させていき、日本刀の製造でも有名となり、美濃伝の発祥の地としても知られています。そうして現代まで受け継がれた技術で作られた包丁は、凄まじい切れ味を誇り、最高レベルの強度を持っています。
