関市の刀文化は鎌倉時代、刀祖「元重」が自然豊かな関市に住むようになって、その技術が関に伝えられたことが始まりとされています。そこから刀匠を多く生み出すようになった関市は、刀文化を発展させていきました。もちろん日本刀の製造でも有名となり、日本刀の五大刀工流派を五箇伝と呼びますが、そのうちの一つ美濃伝の発祥の地としても知られています。そうして現代まで受け継がれた技術で作られてた包丁は、凄まじい切れ味を誇り、最高レベルの強度を持っているのです。
さらに海外に売り出す際も価格で勝負するのではなく日本と同じ品質を維持することにこだわり、その結果、世界に認められる包丁となったのです。
