チタンの特徴は、錆びにくく、欠けづらいです。
今までの包丁の欠点を補っている包丁なのです。鋼やステンレスの包丁よりも軽く、錆びにくい。その上、セラミックと違って刃こぼれしづらくなっています。仮に欠けてもセラミックのように専用の研ぎをする必要がなく、普通の研ぎをすることができます。
デメリットは、値段が高いことと切れ味の維持という点で他の包丁に劣ります。
チタン包丁
比較的新しい材質の包丁として、セラミック包丁が知られていますが、さらに新しい材質として登場したのがチタン包丁です。
チタンは軽くて頑丈な金属です。
包丁としてはチタンという言葉は聞き馴染みがないかもしれませんが、チタン包丁とはどのような特徴を持っているのでしょうか。
チタン包丁の特徴
最後に
包丁の材質は、鋼 ⇒ ステンレス ⇒ セラミック ⇒ チタンという変遷を辿ってきています。中でも新しいチタンの包丁を一度試してみてはいかがでしょうか
