2021年04月の記事 3ページ目 | 包丁ブログ

小さくて軽くて小回りが利く「ぺティナイフ」。果物を切るだけでなく、小さくて柔らかい肉、魚、野菜...

牛刀は家庭用包丁として、肉のブロックや魚を扱うときに非常に便利です。藤次郎や堺孝行などプロの料...

牛刀は家庭用包丁として、肉のブロックや魚を扱うときに非常に便利です。藤次郎や堺孝行などプロの料...

牛刀は家庭用包丁として、肉のブロックや魚を扱うときに非常に便利です。藤次郎や堺孝行などプロの料...

包丁を選ぶ際には、種類、材質、サイズと色々な要因があります。種類と材質はわかりやすいですが、サ...

包丁のハンドルですが、洋包丁では一体型の金属タイプやプラスチック、和包丁だと木材を使っているこ...

包丁の中子とは、包丁のハンドル部分・柄の中に差し込んでいる金属部分となります。

包丁の材質の中でも、比較的新しい素材としてセラミックとチタンがあります。包丁としては、鋼やステ...

ステンレス包丁の素材の中で、モリブデン鋼という素材があります。

モリブデン...

包丁には、様々な鋼が使われています。一般家庭用でよく使われている包丁やプロの料理人が使っている...